"En aceite se frie la carne sazonada con sal y pimienta,hasta que se dore un poco

Se retira de la olla la carne y en ese mismo aceite se frie la cebolla picadita o licuada

Con la cebolla bien frita,no dorada,se agrega el ajo,el tomate picadito, la pimienta, sibarita, el culantro licuado con poca agua.

Cuando este bien frito, se nota cuando el aceite vuelve a aparecer, se agrega la carne que se junte con el adrezo un rato.

Luego se le agrega el pimiento, el aji y la alberja.

Se baja la candela al minimo,se le agrega solo un poco de agua o caldo y se tapa.

Dejar cocinar por lo menos media hora,probando la carne.

Comer con arroz blanco

De la misma forma se hace el pato pero su coccion es mas tiempo".