" Remojar los pallares la noche anterior.

Se ponen a cocinar los pallares remojados, cuando ya esten casi blandos se prepara el siguiente aderezo:

En una sarten poner aceite y freir la cebolla, luego el tomate tambien bien picadito. Agregar el ajo,la pimienta, sibarita y la sal.

Se frie hasta que este todo unido y se agrega a los pallares, terminando de sancochar.

Esta es la receta de mama".