"La receta es para preparar un pollo. Cortar el pollo en presas y sazonar con pimienta y sal. Poner la olla con aceite y dorar el pollo por los dos lados y retirar de la olla no tan frito solo un poco. En esa misma olla con el aceitito del pollo hacer el adrezo.

Licuar la cebolla con el tomate con un poquitito de agua. Con la olla calinente freir la cebolla y el tomate licuado bien frito moviendo siempre,luego agregar el ajo la pimienta sibarita seguir friendo.

Licuar el culantro con poca agua y ponersela al adrezo, hay que freir bastante es el secreto para que salga rico.

Agregar el aji y el pimiento cortado en tiritas. 

Ya frito, incorporar el pollo ya frito las laberjitas y mover poco, luego agregarle las 2 tazas de agua y 1 taza de cerveza mover y dejar que hierba por unos 5 minutos para que coja sabor a pollo el agua.

Luego incorporar las 3 tazas de arroz mover y apenas empiece a hervir bajar a fuego lento y tapar y dejar solito granear por buen rato no tocar.

Antes de echarle el arroz prueba como esta de sal ,siempre debe de estar un poco subido de sal porque el arroz lo absorbe. Despues de 30 minutos destapar sacar las presas con cuidado ,mover el arroz con tenedor no cuchara y luego volver a poner las presas encimita, tapar nuevamente y dejar que siga cocinandose agregale por encima aceite.

Siempre en candela bajita hasta que este listo

Cualquier duda llama a esta cocinera".