"Colocar la cebolla y el ají en un bol. Agregar el vinagre blanco y pimienta. Dejar macerar un rato

En una olla poner aceita y sibarita, cuando esté caliente (sin negrear) agregar la cebolla y el ají amarillo, dejar hervir a fuego lento hasta que la cebolla se blanquee. Al final agregar la sal" .