"Sancochar pechuga de pollo en agua hervida sin sal por lo menos media hora y despues que esta desilacharlo y guardar el caldo. En una olla echar aceite  y freir cebolla liquada con un poquito de agua, que se fria bastante siempre moviendo.

Aparte remojar pan blanco en leche con un poquito de agua desmenusarlo por completo  con un tenedor dentro de la leche .que quede como una cremita. Volvemos a la olla donde esta friendo la cebolla por lo menos 2 cebollas chicas, cuando esten bien fritas agregarle el aji amarillo molido al gusto bastantito porque eso le da el color. Que se siga friendo con la cebolla que no se pegue. Agregarle un cubito de pollo cuando ya este bien frito todo agregarle el pollo deshilachado y el pan bien remojado  remover y agregarle el caldo de pollo en donde hirvio la pechuga. Calcular el caldo de a pocos para que no quede aguado ir moviendo y calculando la densidad.

Agregar la sal con mucho cuidado porque el cubito ya la tiene y dejar hervir por lo menos 10 minutos para que se cocine el pan. Moviendo siempre para que no se pegue.

Al final calcular el espesor y echar queso parmesano rayado al gusto y apagar.

Tener en cuenta que el queso parmesano es salado para calcular la sal que se echa.

Servir con papas,y huevo duro

y a comer.

DATO EXTRA:

Despues que frias bien la cebolla con el aji amarillo le hechas el pan remojado y triturado con un poquito de caldo de pollo y lo dejas hervir.

Despues recien le hechas el pollo desilachado y mas caldo si lo requiere.

que te salga delicioso con mucho amor como dice tu padre".